Pollo a la miel de Abejas de Cándido con crema de aguacate
Sara Ladrero, profesora y alumnos del curso de Cocina de Básica de la Escuela de Hostelería de Ejea. | rosa.rived@adefo.com
Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Miel Cándido
- 100 grs queso Biota
- 125 grs tomates cherry
- 100 grs quinoa
- 1 unidad de aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra Monteolivet, de Bardenas
- Ajo
- Orégano
Preparación:
- En un cazo agregamos agua con un poquito de sal y la quinoa. Llevamos a ebullición a fuego medio bajo (12 minutos), una vez cocinado, removemos con un tenedor para que se pegue la quinoa- Reservamos.
- Cortamos el aguacate por la mitad y retiramos el hueso. Separamos la pulpa de la piel y cortamos a dados.
- En la jarra medidora añadimos el aguacate, 1/2 del queso de Biota y un chorrito de aceite, sal y pimienta. Trituramos todo hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea y reservamos en un bol tapado con aluminio.
- Cortamos los tomates cherry por la mitad, pelamos y picamos fino el ajo y desmenuzamos el queso restante.
- En una sartén, agregamos el chorrito de aceite y el ajo. Calentamos a fuego medio y cocinamos 1-2 minutos.
- Añadimos los tomates cherry y el orégano y salteamos (2-3 minutos) a fuego medio/alto hasta que se doren. Reservamos.
- En una sartén calentamos un poquito de aceite y agregamos las pechugas, salpimentamos al gusto y cocinamos hasta que estén doradas. Añadimos la miel y removemos bien fuera del fuego.
- Presenta el planto con la quinoa aderezada con aceite, sal y pimienta, coloca el pollo a la miel al otro lado y acompaña con al crema de aguacate.