Flan Casero de Huevo Campero Valdelobos de Biota
Sara Ladrero, profesora y alumnos del curso de Cocina de Básica de la Escuela de Hostelería de Ejea. | rosa.rived@adefo.com
Ingredientes:
- 6 Huevos camperos Valdelobos de Biota.
- 570 ml de leche
- 250 grs de azúcar
- Para el caramelo líquido: 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de agua
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una fuente con agua hasta la mitad para el baño maría.
Caramelo: Colocamos en un cazo el azúcar y poquito de agua a fuego fuerte agitando de un lado para otro el cazo hasta que dore el azúcar.
Flan:
- Bate los huevos a mano o con batidora
- Añade al huevo la leche y el azúcar.
- Bate a baja velocidad y así evitaremos que salgan muchas burbujas al flan.
- Reparte la mezcla en las flaneras donde previamente pusimos el caramelo líquido.
- Al horno: tapamos cada flanera con papel de aluminio y metemos al horno al baño maría durante 35 minutos a 160-180 grados.
- Cuando estén listos déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Luego los metemos en la nevera 2 horas.
- ¡Listos para degustar!