Carol Pueyo
Juan José Jiménez, Biota
Carol Pueyo ha cogido el relevo de la carnicería a su padre, Jesús Pueyo, al igual que éste lo hizo del suyo para trabajar durante más de 40 años. Las recetas de elaboración propia se han ido pasando de generación en generación.
Chorizos, Longanizas, Bolas, Morcillas, Hamburguesas.
Recetas tradicionales de chorizos, longanizas, bolas y morcillas y las más modernas de hamburguesas, como la de longaniza y cebolla caramelizada.
De las morcillas, destaca el sabor a avellana. Bolas: Sabor especiado. Chorizo: Recuerda la matacía casera tradicional. Sabe agradablemente a pimentón. Longaniza: Su principal característica, la sencillez, facilita la identificación de sus ingredientes, el magro de cerdo, enriquecido con un punto de pimienta y sal.
En su propia carnicería en Biota