Jamones y Carnicería Ezquerra
Jamones y Carnicería Ezquerra
Productos cárnicos, jamones y embutidos
Datos de contacto:
Lidia Ezquerra
Mayor 19, Biota
jamonesezquerrabiota@hotmail.com
Ver ficha
Descripción
Pequeña empresa familiar con más de 25 años de experiencia, que ha recogido el saber-hacer de su padre y de la tradición de tiempos inmemoriales de la matacía del cerdo. El sello de la Artesanía Alimentaria del Gobierno de Aragón avala la calidad en la elaboración de sus productos.
El secadero de jamones, ubicado en Biota a unos 400m de altitud, es una antigua almazara de aceite.
Productos
– Jamón curación natural bodega: Con una muy selecta materia prima, jamones frescos nunca congelados de cerda o cerdo castrado y un buen porcentaje de tocino.
- Eliminación del hueso de la cadera (puente), antes del salado, para su posterior corte y más fácil manipulación.
- Salado individual y con frotado de sal.
- Curación natural con ventanas al cierzo más 6 meses de bodega.
Todo esto hacen de cada jamón una pieza única y exclusiva como hecho por uno mismo.
En la cata, el jamón presenta veteado de grasa, sabor con intenso aroma, jugosidad y textura.
Muy bajo porcentaje de sal y con gran capacidad de conservación.
Sin colorantes ni conservantes.
Se ofrece entero, a mazas y/o loncheado y envasado al vacío.
– Panceta semicurada: Brilla el color de la magra y el veteado de la grasa. Baja en sal. Sabor intenso. Sabroso, brillante y practico producto. Se ofrece en trozos y/o loncheada y envasada al vacío.
– Chorizo de las Cinco Villas: Se distingue de los habituales por su picada mucho más fina, que le confiere una especial e interesante textura. Ha sido curado de forma natural y con un sabor sabiamente especiado que lo convierte en único. Embutido en tripa natural.
– Longaniza de las Cinco Villas: De gran calidad por su mayor proporción de magro y estar uniformemente amasada, bien especiada y muy bien curada. Embutido en tripa natural. En sus aromas especiados destacan la pimienta, canela y ajo, con un resultado especialmente magnifico.
– Salchichas caseras: Se hacen con magro de primera calidad. Son suaves y magrosas y por ello, apropiadas para los más jóvenes.
Puntos de venta
En Biota: Carnicería Ezquerra, Calle Mayor 19 – Tfno. 976 670017 (se recogen pedidos)
En Bardenas: Cooperativa Virgen De La Oliva – Tfno. 976 668024
En Ejea De Los Caballeros:
Cooperativa Virgen De La Oliva – Tfno. 976 660940
Sabores, Paseo de la Constitución 113 – Tfno. 976 661736
Frutamás, Calle Fernando El Católico 3 – Tfno. 976 677826
Tienda BigMat, Polígono Valdeferrín – Tfno. 976 677865
En Sádaba: Coaliment, Calle Cándido Urruti 4 Bajo – Tfno. 976 675028
Información adicional
- Artesanía Alimentaria