Huevos rotos camperos de Biota con salteado de choriceta de las Cinco Villas
Sara Ladrero, profesora y alumnos del curso de Cocina de Básica de la Escuela de Hostelería de Ejea. | rosa.rived@adefo.com
Ingredientes:
- Patatas
- Huevos camperos Valdelobos de Biota
- Aceite de oliva Virgen extra de Bardenas, Monteolivet.
- Ajo
- Choriceta de cualquiera de las carnicerías de las Cinco Villas
Preparación:
- Pelamos la patatas y ponemos a cocer con un poquito de sal.
- Cuando esté la patata cocida, con un tenedor la chafamos hasta obtener una masa.
- Introducimos la patata en un molde dándole forma
- Hacemos el huevo frito y lo colocamos encima y
- Para terminar, salteamos unos trocitos de choriceta y los colocaremos encima del huevo frito.
- Echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra para darle brillo.