Tostada de Ajo Arriero con huevo poché campero de Biota
Sara Ladrero, profesora y alumnos del curso de Cocina de Básica de la Escuela de Hostelería de Ejea. | rosa.rived@adefo.com
Ingredientes:
Bacalao desmigado y desalado
Ajos
Tostada de pan
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Huevos camperos Valdelobos
Tomate frito
Preparación:
Reservamos las tostadas de pan
Sofreímos en una sopera la cebolla y los pimientos en trozos muy pequeños a fuego bajo. Añadimos el ajo en láminas.
Finalmente añadimos el bacalao y damos una vuelta a todo.
Añadimos el tomate frito pero no mucha cantidad, la suficiente para que no quede líquido.
Colocamos esta mezcla en la tostada de pan.
Ponemos a hervir agua en una sopera.
Y formaremos bolsitas de huevo con papel film.
Una vez que la sopera esté hirviendo, añadimos los huevos, y los colocamos encima de la tostada.